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牛肉豆腐漢堡排

2015/11/28
示範/琦琦、芯菱
牛肉豆腐漢堡排
食材
牛絞肉90克
豬絞肉30克
紅蘿蔔25克
洋蔥20克
豆腐40克
蛋半顆
起司絲20克
麵包粉30克
調味料
鹽巴1匙
1

豆腐瀝乾水分並壓碎、紅蘿蔔與洋蔥切丁後,加入牛絞肉、豬絞肉、全蛋液、起司絲、鹽巴及麵包粉20克,攪拌均勻。

2

把餡料用手捏成球狀,並以左右手互拋、讓漢堡肉緊實,待成型後裹上10克麵包粉。

3

漢堡肉中心處用手為壓凹後,起鍋開中小火,倒入少許油量,將漢堡肉煎至兩面都呈金黃色即可。

壓凹漢堡肉後,在煎時較不易散開。

※本次示範食材均可於市場、超市購得,分量皆為4人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》