洋地瓜切條，芋頭一半切條、一半蒸熟做成芋泥，並將芋泥加入奶油拌勻；油條切段後用筷子鑿空。
油條中間填入芋泥後，將切好的洋地瓜條塞入備用。
中筋麵粉、卡士達粉(或酥炸粉)、奶油30g、水調勻，紅黃椒切丁備用。
將油條裹粉漿，入油鍋炸至金黃，撈出備用(油溫約110-120度)。
取鍋加入柳橙汁、檸檬汁略煮後，以鹽跟糖調味，並加入玉米粉水勾芡，接著加入青豆仁跟紅黃椒丁拌勻。
最後把炸好的油條酥擺盤，並淋上步驟5即完成。
金黃色澤，象徵新的一年財源滾滾，酸甜橙汁搭配酥香口感，正是年節討喜開胃菜！
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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