爆
豬腳清洗後，下滾水汆燙約3分鐘撈起備用。
青蔥切段、薑切片，起油鍋放入蔥、薑，大火爆香約3分鐘。
同一鍋加入豬腳及2,000c.c.水，放入醬油、糖、米酒、八角及甘草。
接著放入話梅、桂皮、紅穀米及老梅精，大火煮滾後轉小火燉煮2小時。起鍋前汆燙青江菜備用。
確定豬腳均勻上色後關火，於盤中依序置入青江菜、豬腳，淋上醬汁即完成。
※本示範分量約為8~10人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識
食譜自由配粉絲團
