將無鹽奶油(可先壓至軟化)均勻打發,打至呈現淺黃色。
分次加入砂糖續打。
再分次加入蛋液,才不會油水分離,打至蛋液與無鹽奶油均勻混合。
分次加入低筋麵粉,用刮刀攪拌均勻,放在室溫下鬆弛1小時備用。
蛋捲平底鍋(或不沾平底鍋)預熱,倒入一匙麵糊,灑上芝麻,將烘焙紙鋪在上方,用糖餅(或任何平面器具)壓平。
煎至上色可滑動後,將煎好的蛋皮取出,用蛋捲棒(或筷子)捲起,放涼即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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