炎炎夏日，吃什麼都沒食慾？夏日特派員教你做進化版的沙威瑪，鹹香軟嫩的鹹豬肉，用檸檬汁去膩提香，大口吃肉，大口吃菜，清爽美味在家吃、野餐吃都能美美的享受美食。
先將五花肉用叉子叉洞，高麗菜絲洗淨備用。
在豬肉表面刺滿小孔，可以幫助醃漬時更快速入味。
準備一個保鮮袋，將五花肉、米酒、鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粉、甘草粉、五香粉、糖、薑母粉、蒜粉放入保鮮袋中，搓勻抽真空醃漬10分鐘。
取一個平底鍋，將醃好的五花肉煎至兩面金黃焦香後，加水，上蓋煎煮10分鐘。
加水煎煮，可以讓蒸氣使肉質軟嫩，表面接觸鍋面續煎焦香。
取出煎熟的鹹豬肉，切片，淋上檸檬汁備用。
將熱狗麵包展開，淋上美乃滋、黃芥末醬，鋪上牛番茄片、蒜苗片、高麗菜絲，最後放上鹹豬肉，即完成。
鹹豬肉單吃也很下飯、下酒喔！
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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