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懶人料理 | 滑蛋雞肉拌麵 (影音)

2019/11/06
示範/菜單研究所
懶人料理 | 滑蛋雞肉拌麵 (影音)
食材
麵條 100公克
雞蛋 2顆
雞胸肉 1片
洋蔥 1/4顆
蔥 1支
鹽、胡椒粉 適量

這份食譜是方便烹調的懶人料理,用親子丼的概念,製作出簡單、營養、美味的家常麵食,有著滿滿的蛋白質幫你補充能量,而且15分鐘就能快速上桌,很適合忙碌的上班族、小資族,快跟著〈菜單研究所〉動手做這道滑蛋雞肉拌麵吧~

1

將雞胸肉表面水分擦乾,斜切成適口片塊。

雞胸肉事先泡入鹽水中5~6小時,可以讓肉質更軟嫩。

2

洋蔥切片;青蔥將蔥白、蔥綠分開,蔥白斜切成段,蔥綠切珠;雞蛋打散均勻。

3

起一鍋滾水,下少許鹽,放入麵條煮熟,撈起備用。

圖中示範使用紫心番薯麵,可以自由換成喜歡的麵條。

4

取平底鍋,下橄欖油,放入蔥白、洋蔥炒出香氣,至洋蔥微微焦香軟化,放入雞胸肉一起拌炒,讓雞肉表面金黃上色。

5

下鹽、胡椒粉調味,炒勻,鍋內食材皆熟後關火,用劃圈的方式倒入蛋液,上蓋,利用餘溫燜至雞蛋半熟,口感滑嫩。

6

最後將滑蛋雞肉鋪在麵條旁,灑上蔥花,完成。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
菜單研究所 美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有20萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》