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田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、 釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧

田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、 釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧

/時報出版

這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。

作者以宜蘭女兒的身分,深入挖掘家鄉的飲食智慧,

從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物,

酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜,

以及釀造米麴、鹽麴、醬油,

製作豆腐乳、一夜干……等等傳統料理,

每一頁都閃爍著對鄉土的情感與回憶。

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