軟呼呼棉花糖香蕉塔

製作法式甜塔皮，請依 本篇作法完成塔皮，將麵團分成2份。將麵團分別擀成2mm厚度的麵片，將邊緣處往內側壓入，放冰箱冷藏備用。

製作杏仁奶油餡，將室溫回軟的奶油打成乳霜狀，加入過篩糖粉拌勻，接著分次加入打散的蛋液，再下杏仁粉拌勻至無粉粒狀，最後加入蘭姆酒攪拌滑順。

詳細圖解作法參考 書中P.51。

取出塔皮，擠入杏仁奶油餡。

於外圍擺上胡桃。

烤箱預熱至190℃，烘烤約25分鐘至金黃後取出，放涼備用。

香蕉去皮切片，放在烤好的塔上。

擺上棉花糖（可另以噴槍於棉花糖表面稍微噴烤上色）。

黑巧克力隔水加熱後，填入擠花袋中，隨意以黑巧克力在塔上擠出線條裝飾即完成。