韓式炒碼麵 (影音)
- 食材
- 麵條 200g
- 豬里肌 100g
- 中卷 200g
- 蛤蜊 8-10個
- 蝦子 5隻
- 蒜末 15g
- 青蔥 30g
- 洋蔥 100g
- 大白菜 150g
- 櫛瓜 100g
- 香菇 10g
- 木耳 10g
- 雞高湯 500g
- 調味料
- 醬油 15g
- 蠔油 15g
- 細韓式辣椒粉 10g
炒碼麵、糖醋肉、炸醬麵，是韓國中式餐廳最重要的三道料理，炒碼麵原是山東菜，「碼」是山東話，指的是料的意思，傳入韓國後經過改良，變成具有韓國風味的中式料理。
新鮮的海鮮跟清甜爽脆的蔬菜，以及吸附食材精華的麵條，搭配微辣的湯頭，冷冷的天氣簡單煮上一碗，料多味美還能暖暖身，而且料理過程一點都不費時，喜歡韓式料理的人一定要試試！
加熱雞高湯至小滾後倒出備用。
沒有雞高湯，也能用水或柴魚高湯替代。
起鍋熱油，放入蒜頭爆香後，下豬肉拌炒至熟成。
放入大白菜、洋蔥、櫛瓜一起拌炒。
下辣椒粉炒勻後，倒入高湯。
將蛤蜊、中卷、蝦子、香菇、青蔥下鍋，倒入蠔油、醬油調味。
麵條汆燙好後，放入碗中，倒入煮好的湯底組裝即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※