影音》失敗率超低！「西谷米水晶粽」免調粉漿好方便
- 食材
- 西谷米 250g
- 芒果 2顆
- 綠肉哈密瓜 半顆
- 細砂糖 25g
- 水 150ml
- 植物油 20g
- 棉繩 1捆
- 粽葉 10張
下禮拜就是端午節了，除了快樂的迎接連假外，也要包粽子、吃粽子應景一下。覺得天氣太熱，不想吃油膩膩的鹹肉粽，那就動手做這款清爽的水晶粽吧！使用現成的西谷米製作水晶外皮，省去了調製粉漿的時間，不但操作起來更方便，成功率也更高，Q彈冰涼的口感，大人小孩都會喜歡。
將乾粽葉折起放入鍋中，加水淹過粽葉，開火煮5分鐘後取出，用清水沖洗粽葉，瀝掉水分把表面擦乾備用。
如果粽葉較多，可以在煮燙時用筷子適當翻動一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
取一碗，倒入西谷米跟植物油，混合均勻後，再倒入細砂糖拌勻，最後倒入水攪拌均勻，靜置讓西谷米吸收水分備用。
倒水的時候要分次倒，不要一次全部下。
在粽葉的光滑面上油，將2片塗好油的粽葉，葉柄相對光面朝上，重疊在一起，在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀。
取一勺泡好的西谷米，放入粽葉中，接著放入芒果丁或哈密瓜丁，再鋪上一層西谷米蓋住水果，壓實後包成三角錐形粽子，繫上棉繩。
將包好的粽子放入滾水中，以中火煮30分鐘後，取出冰鎮即可食用。
建議搭配蜂蜜、果醬或是果糖一起品嚐。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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