文旦柚的 6 道料理！蜂蜜柚子醬、柚香地瓜球...燉雞湯、蜜雞翅都好吃
文旦柚是中秋節最應景的水果！家裡柚子吃不完或是想變換吃法，不妨跟著學做這6道有甜有鹹的柚子創意料理，還有萬用的蜂蜜柚子醬，一罐在手，除了抹吐司，變化成蜜汁雞翅或燒肉捲等都很美味，每一口都能品嘗到清新柚香，是餐桌解油膩的絕配！
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蜂蜜柚子醬
- 材料
- 水 1湯匙
- 冰糖 125g
- 柚子 250g
- 檸檬汁 2小匙
- 蜂蜜 1大匙
冰糖和1湯匙水煮滾成糖水，放入柚子煮至果肉化開，放檸檬汁和蜂蜜再煮至濃稠即可完成。
柚子蜜脆雞翼
- 材料
- 雞翅 8支
- 紹酒 1茶匙
- 鹽巴 少許
- 老抽 2茶匙
- 蒜頭 2粒
- 柚子蜜 3湯匙
雞翅以紹酒、鹽巴、老抽、蒜頭切末抓勻，入熱油鍋煎熟後，與柚子蜜一起拌煮至上色即完成。
柚子時蔬肉捲
- 材料
- 梅花肉片 10片
- 柚子肉 100g
- 紅椒絲 80g
- 洋蔥絲 50g
- 茭白筍 150g
- 米酒 1大匙
- 醬油 2大匙
- 柚子醬 2大匙
紅椒絲、洋蔥絲、茭白筍絲以肉片捲起，開口朝下入熱油鍋內煎至定型，加入米酒、醬油、柚子醬煮滾後即可。
柚香雞湯
- 材料
- 雞腿肉切塊 適量
- 柚子 1顆
- 薑 適量
- 鹽巴 少許
雞腿肉切塊，入滾水鍋汆燙後起鍋備用，另準備一鍋水，放入柚子肉、薑片煮滾，加適量鹽巴調味即可。
柚子拔絲
- 材料
- 柚子 1顆
- 麵糊 適量
- 油 適量
- 糖 適量
取完整柚子肉塊沾裹適量麵糊，入熱油鍋炸至金黃後起鍋，另準備一鍋加少許油，放入糖之後快速攪拌煮至焦糖化，放入炸好的柚塊沾裹即可。
柚香QQ球
- 材料
- 地瓜 500g
- 糯米粉 110g
- 木薯粉 70
- 水 40c.c.
- 糖 些許
- 柚子肉 適量
- 煉乳 適量
地瓜去皮蒸熟後搗成泥狀，加糯米粉、木薯粉和水拌成糰，加適量糖調味，揉勻後分成小圓，攤平在掌中包入柚子肉，再捏緊成糰，入熱油鍋炸至金黃即可起鍋，品嘗時淋上煉乳一起吃更佳。
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※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※