忍不住多扒幾口飯的「回鍋肉」！這樣做焦香入味不肥膩
- 材料
- 燙熟三層肉 1條(約300克)
- 糯米椒 6條
- 豆乾 6片
- 青蔥 3根
- 蒜頭 5粒
- 辣椒 2根
- 調味料
- 黑豆豉 2大匙
- 砂糖 1大匙
- 醬油 適量
- 白胡椒 少許
- 香油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 鹽巴 少許
超下飯的回鍋肉無論是宴客、下酒或是帶便當都超適合！還能解決吃不完的白切肉、三層肉，今天就要教你不油膩做法，入口香嫩，保證讓你多扒兩碗飯！
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將熟豬肉斜切成小片狀，放入鍋中用少許油煎上色取出備用。蒜頭和辣椒切片，豆乾切片，糯米椒切小段，青蔥切小段備用。
用未煮熟的三層肉生肉亦可，豆乾和豬肉的厚薄度以適口大小為佳。
用煎完肉的鍋子和逼出的油，先加入豆乾煎至上色，再放蔥白、糯米椒、蒜頭、辣椒、黑豆豉炒香。
最後再加入醬油、糖、回鍋肉、白胡椒粉、鹽、米酒、蔥、香油翻炒均勻即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※