客家四神湯吃甜的？加了冰糖暖身又暖胃
- 材料
- 豬尾巴 2條
- 豬小腸 300克
- 薏仁 100克
- 枸杞 1大匙
- 四神藥膳包 1包(約180克)
- 新鮮蓮子 200克
- 調味料
- 冰糖 100克
- 鹽巴 少許
- 水 1500cc
- 米酒 1大匙
四神湯居然有甜的？用芡實、蓮子、茯苓、薏仁等四味中藥材燉煮的四神湯，可說是不分四季都很合宜的藥膳湯品，鹹的會加上豬腸、豬肚或排骨，但你知道客家版的四神湯不僅會豪邁放入豬腳、豬尾巴，最特別的是客家人吃甜的四神湯！好奇它的味道嗎？快一起來試做看看吧！
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薑切片，薏仁洗淨泡冷水約2小時備用。將豬尾巴與豬小腸洗淨，再切小塊放入滾水中汆燙一下撈起。
汆燙有助清除豬腸的雜質和異味。一般四神湯多用排骨或豬肚，客家版的特色則是使用豬尾巴或豬腳。
將四神藥包（芡實、山藥、紅薏仁、茯苓、雪蓮子）、薏仁、小腸、豬尾巴、薑片、鹽巴放入鍋中，燉煮約40～50分鐘。
接著再加入新鮮蓮子、枸杞及米酒和冰糖再續煮10～15分鐘，最後調味即可。
客家版四神湯會加冰糖做成甜的，也可以把冰糖換成鹽巴、胡椒，做成一般鹹味四神湯。
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