「金元寶饅頭」年節喜慶上桌！天然染色、手捏造型步驟詳細圖解

紅蘿蔔洗淨去皮切塊。

放入果汁機加20克水打成泥，再加10克水清洗果汁機，共得紅蘿蔔汁80克。

材料A一齊放入缸中攪拌均勻，共13分鐘。

冬天總共需攪拌約15分鐘。

取出麵團蓋上保鮮膜，放置10分鐘。

先將黃色麵團壓扁、擀長，做第1次三折。

轉向壓扁、擀長，做第2次三折。

將麵皮由上而下搓成圓柱體。

分成10等份，每個約23克，分別搓圓。

將小麵團擀成外薄內厚的圓片，包入10克的綠豆沙內餡。

收口用虎口捏緊以防爆餡，直至全部包完。

搓成橢圓型從兩邊1壓扁，置於手掌中。

從兩邊壓向中間，調頭轉向再捏扁。

將兩旁翻開整型成金元寶狀。

置於饅頭紙上，放入50度預熱的烤箱15分鐘。

或放入蒸籠靜置30分鐘。

鍋中加水至4分滿，開大火煮滾。

將金元寶饅頭從烤箱中取出，蒸鍋以大火蒸12分鐘，蒸熟後成品放涼。