黃金蟲草燉雞湯 | 肥美小鮑魚提鮮一點訣！
- 材料
- 烏骨雞 1000克
- 冷凍小鮑魚 6粒
- 黃金蟲草 15克
- 紅棗 10粒
- 冬筍乾 40克
- 薑 15克
- 香菇 適量
- 調味料
- 水 2000cc
- 鹽 3大匙
- 白胡椒 1小匙
- 香油 1.5大匙
- 香菇水 適量
- 米酒 2大匙
圍爐的餐桌上怎麼能少了雞湯，全雞下鍋加上色澤討喜的黃金蟲草，鮮鮑魚更是提味一絕，讓全家人喝了暖呼呼又養生，今年就把這道滋補湯品學起來！
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首先將烏骨雞、小鮑魚、黃金蟲草洗淨備用。
取一鍋熱水將竹筍乾燙一下，接著把烏骨雞放入熱水燙約1～2分鐘去除雜質。
取大湯鍋放入烏骨雞、冬筍、香菇、薑片，再加入鹽巴、米酒、香油、白胡椒粉、水及蟲草，瓦斯爐燉煮40～50分鐘（水滾後轉中火），燉煮到一半時再加入紅棗。
若用電鍋約燉煮1個小時左右，若用壓力鍋則起壓5分鐘再燜熟。
40分鐘後放小鮑魚續煮3分鐘即可完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※