蓮藕大活用！「蜜汁、醬煮」兩道鹹甜小菜必學
想要減少做菜時間，把時間省下來陪家人嗎？那麼學習怎麼做冰箱常備菜很重要！宜手作宜芳老師利用過年期間常見的「蓮藕」，教大家做出2道甜鹹小菜，一次煮好冰在冰箱冷藏，如果沒沾到口水或弄髒，都可以冰2~3週，想吃的時候就能立刻取用，大大增加上菜效率，也能讓餐桌菜色更加豐富喔。
蜜汁蓮藕
- 材料
- 蓮藕 200克
- 調味料
- 冰糖 1/2大匙
- 醬油 1大匙
- 蜂蜜 2大匙
蓮藕削皮後，切成薄片備用。
將切好的蓮藕泡水，靜置2分鐘，即可把澱粉質洗掉。
起油鍋以中小火將蓮藕炒至兩面變色。
倒水入鍋，水量可蓋過蓮藕即可，以中小火煮滾約10-20分鐘。
煮滾後，加入1大匙醬油與1/2匙冰糖調味，續煮至收汁。
上桌前淋上1大匙蜂蜜調味即可食用，或放涼後冰入冰箱當常備菜備用。
醬煮蓮藕
- 材料
- 蓮藕 200克
- 小魚乾 20克
- 薑 3片
- 調味料
- 冰糖 1/2大匙
- 醬油 1大匙
蓮藕削皮後，切成薄片備用。
將切好的蓮藕泡水，靜置2分鐘，即可把澱粉質洗掉。
起油鍋加入薑絲炒香。
續加入蓮藕，翻炒至兩面變色。
加入冰糖與醬油繼續拌炒。
倒入水覆蓋食材，並加入小魚乾一起燉煮至收汁即可。