英式魚派 | 虱目魚×馬鈴薯焗烤綿密酥軟好味道
- 材料
- 虱目魚菲力 1盒
- 鹽 適量
- 百里香 適量
- 馬鈴薯 數顆
- 奶油 20g
- 麵粉 20g
- 乳酪 適量
- 牛奶 160ml
- 紅蘿蔔、花椰菜 適量
英國經典傳統菜：漁夫派，不同於一般鹹派的酥脆外皮，以綿密細緻的馬鈴薯泥鋪滿，包裹著鮮美魚肉、爽脆蔬菜，再配上滑順的貝沙梅爾醬，爽口細緻的異國風味就在你家！
將虱目魚菲力用鹽及百里香調味略醃，煮一鍋滾水，將馬鈴薯切塊後放入煮軟。
將煮熟的馬鈴薯壓成泥，再加入牛奶攪拌成泥。
奶油、麵粉以1：1放入鍋中，加入水或牛奶小火攪拌至融化，加入乳酪調味，煮成會牽絲的勾芡狀，即成貝沙梅爾醬料。
虱目魚條撒上薄薄麵粉，下鍋煎熟，起鍋後鋪放在烤盤底部。
芹菜和洋蔥爆香，鋪放在虱目魚上，加紅蘿蔔、花椰菜，再鋪上貝沙梅爾醬料。
擠上馬鈴薯泥，用叉子劃出紋路，送進烤箱以200度烤約15分鐘上色就完成啦！
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