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「馬鈴薯烘蛋」免烤箱!會煎蛋就會做的減油版更好吃

示範/欸!爸今天吃什麼 資料提供/艾食上 2020/11/03 13:50

食材
白玉馬鈴薯4顆
雞蛋2顆
鮮奶油50cc
鹽適量
奶油適量
洋香菜適量
乳酪粉適量

步驟簡單又營養飽足的馬鈴薯烘蛋,可說是大人小孩都愛吃的一道料理,傳統的西班牙烘蛋不僅要將馬鈴薯煎炸過,還要再用烤箱烘烤,如果擔心做法太繁複或油膩,不妨跟著主廚的撇步選用小顆的白玉馬鈴薯,先汆燙再香煎,讓馬鈴薯烘蛋吃起來更加爽口美味喔!
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將白玉馬鈴薯洗淨後連皮切薄片,入滾水鍋煮約3分鐘後起鍋,撒適量鹽巴拌勻。

熱油鍋,再加入少許奶油至溶化,轉小火後再放入馬鈴薯片。

打蛋,加鹽、鮮奶油增加滑潤口感,拌勻後均勻倒入鍋中。

待雞蛋煎熟定型後撒上些許洋香菜、乳酪粉,起鍋即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權,未經授權不得轉載※

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