是日本的味道！日式唐揚炸雞、和風沾醬一次學

雞胸肉切塊，加入薑泥、蒜泥稍微加壓抓醃。接著加味醂、清酒、柴魚醬油和少許鹽，再次抓醃讓味道混和。

製作時，建議選用日式醬油（不用台式醬油取代），較能忠實呈現日式料理的風味。

加入半顆雞蛋與雞肉抓云。將麵粉與玉米粉先均勻混和，分批適量加入碗內與雞肉攪拌。

加入雞蛋可以讓雞肉在油炸時水份不會流失。

柴魚醬油、檸檬皮、檸檬汁、味醂混和做成蘸醬備用。

以略多的油起油鍋，先下適量雞肉炸約35分鐘，起鍋冷卻1分鐘，再回鍋炸1分鐘就完成囉！

二次回炸可讓外皮更酥脆。