澎湖黑糖糕 | 電鍋蒸出香Q彈口感好簡單！
- 材料
- 黑糖 350克
- 蜂蜜 50克
- 水 570克
- 高筋麵粉 210克
- 低筋麵粉 210克
- 地瓜粉 180克
- 泡打粉 23克
- 裝飾用白芝麻 適量
澎湖著名的名產糕點－－黑糖糕，用電鍋也可以輕鬆做！而且一樣QQ彈牙讓人一口接一口，快把這個不失敗的配方比例學起來，下午點心就決定是你了！
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三種粉混合過篩，再加入泡打粉拌勻。
此次黑糖糕配方特地用2種麵粉混搭，較能做出不一樣的口感，另外地瓜粉也可增加Q彈和保水度，吃起來更好吃。
取開水中加入黑糖煮至約40度左右，加蜂蜜拌勻，放涼到35度後，分次沖入粉團中拌勻，過篩一次確保沒有影響口感的粉粒。
倒入已鋪好烘焙紙的容器（本次份量約6吋），以大火或電鍋蒸20分鐘，起鍋撕掉烘焙紙、撒上芝麻裝飾即完成，可依照個人喜好切塊分食。
黑糖糕切塊後易越放越乾，建議吃不完的用保鮮盒密封，可放冷凍保存，要吃的時候再蒸即可恢復口感。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※