夏至養生開運這樣吃！再學 2 道清燥料理
今（21日）二十四節氣進入夏至，不但是北半球白晝最長、黑夜最短的一天，也將迎接一年中最熱的天氣，由於越發炎熱潮濕，此時飲食和生活起居都要留意清燥解熱之道，吳明珠中醫師就分享了夏季養生法，和兩道在家簡單做的料理，命理專家雨揚老師也PO文點出夏至開運心法，讓你心安身安、好運到！
看更多＞消暑解熱就靠它！天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做
命理專家雨揚老師在FB粉絲專頁分享開運養身心法，指出夏至節氣交換的時刻，天地之氣對流強烈，對於身體虛弱、敏感，或年紀大的人，都需要多多留意，由於夏季五行屬火，悶熱的空氣容易讓心情躁動、身體不適，但此時千萬別貪圖一時的消暑，過度食用冰品及冰涼飲料，或將冷氣溫度調太低，這樣反而容易耗損體內的陽氣，也讓血液循環不順。
為了擁有神清氣爽的夏日好氣色，雨揚老師就建議飲食方面應以清淡為宜，如白菜、絲瓜、黃瓜等祛暑益氣、生津止渴之物，並且隨時補充水分，才能使身體機能健康運作。
另外雨揚老師更建議大家，夏至後3天到7天中，盡量少做勞心勞力的事情，多靜養，有助心安，才能身安。
命理專家雨揚老師。（圖片提供／雨揚老師）
2 道簡易夏季食補料理
因時養生的古老智慧，冬令進補，炎夏也有一套。吳明珠中醫師在接受自由時報訪問時指出，夏季陽氣最盛，氣候炎熱而生機旺盛，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，清燥解熱是夏季養生的關鍵。夏至後，氣溫將越來越高，雨水也越來越多，暑邪、濕邪也越來越壯大！出汗多，消耗大，此時如果不注意調理，容易爆發如腸胃、心血管、皮膚等的各種夏季健康問題。
以下便由中醫師和漢來美食行政總主廚羅嶸聯手設計出2道夏日可口的大補帖，清心又降燥。
番茄三鮮拌黃瓜
中醫師這樣說：薄荷葉中含有薄荷油，與新鮮竹葉、荷葉用水沖泡後，是降溫食材能夠提神醒腦、清心明目。番茄豐富的維生素A可保護人的視覺，可以抗衰老、降血壓，保護心臟，這道菜使番茄酸的口感呈現，更能提高食欲，且還能消脂排毒。
- 食材
- 番茄1顆（120g）
- 小黃瓜3根（350g）
- 蒜末1粒量
- 檸檬1/4顆
- 辣椒絲10g
- 新鮮竹葉10g
- 新鮮荷葉10g
- 新鮮薄荷10g
- 蜂蜜30g
- 調味料
- 醬油適量
- 香麻油1大勺
取新鮮竹葉、新鮮荷葉與新鮮薄荷剪成小段，加水１碗煮到剩半碗後取汁，加入適量蜂蜜備用。
將番茄用滾水汆燙後去皮，切小塊，小黃瓜洗淨後切滾刀。番茄、小黃瓜裝盤並撒蒜末、辣椒，再將步驟1的醬汁與醬油、香麻油放入小碗調勻並擠入檸檬汁，淋在番茄、小黃瓜上即可。
百合蓮藕梨湯
中醫師這樣說：蓮藕屬於老幼婦孺都可以食用的食物，特別是對於高熱病、高血壓、貧血患者來說，可以適當地多吃一點，而喝百合蓮藕梨湯能夠有效的潤肺止咳、清心安神，對於天熱時引起的燥熱。
- 食材
- 百合50g
- 蓮藕100g
- 水梨1顆（450g）
- 枸杞10g
- 調味料
- 冰糖20g
- 蜂蜜30g
將百合、蓮藕、水梨洗淨，切塊備用，枸杞沖淨。
起一湯鍋，倒入水1,000ml，將蓮藕，入鍋煮5分鐘至軟後，入百合、水梨，用中小火煮10分鐘。煮滾後加枸杞、冰糖，以小火煨煮5分鐘。湯水稍放涼至攝氏80度，加入蜂蜜後即可食用。