台式便當「招牌滷雞腿」10分鐘快速入味秘訣這樣做！
- 材料
- 市售滷包 1包
- 蔥 2支
- 辣椒 1根
- 薑 4片
- 米酒 60克
- 醬油 200克
- 水 600克
- 冰糖 80克
- 話梅 1顆
- 大雞腿 1斤
古早味便當裡的滷雞腿鹹香油亮，光看就讓人口水直流！防疫在家，複製這道美味只需要短短的10分鐘，非常適合滷一大鍋，輕鬆解決一道菜，滷汁配飯也超好吃喔！
乾鍋下薑、蔥段、辣椒乾煸，接著放入冰糖微炒糖色後加入醬油、滷包、米酒、水、話梅煮滾，完成滷汁基底。
話梅可增添滷汁的甘甜度。
雞腿洗淨以叉子戳刺，接著下滾水鍋汆燙，水再度滾後再多燙3～5分鐘起鍋。
將雞腿放入滷汁中小火煮滾10分鐘即熄火，放涼隔日再煮滾即可。
雞腿至少要浸泡至隔夜，顏色和味道才會入味。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※