平底鍋就能做！巨大版「車輪餅」爆漿餡料自己加

蛋放入盆中微打發，至糖融化後加鹽，接著加入牛奶拌勻。

將低筋麵粉、糯米粉、泡打粉過篩，各式粉類和香草精少量慢慢加到盆中拌勻，再加入奶油攪拌完成，冷藏靜置20～40分鐘，即為傳統餅皮麵糊。

靜置讓麵糊休息的動作很重要。

將不沾鍋預熱，均勻刷上奶油，倒入略多的麵糊，將鍋子舉起繞圈，讓鍋邊也裹上一圈麵糊。

待麵糊冒出孔洞且用筷子戳也不沾黏，表示餅皮已煎熟，可取竹籤從周邊輕刮一圈，再將平底鍋倒扣，即可完美取出煎好的餅皮。

煎麵糊時要不時移動鍋子，避免中間已燒焦但旁邊未熟。

重複步驟，再煎一片餅皮，放入芋泥餡（芋泥餡材料中所有食材拌勻即可）、香蕉、巧克力等喜歡的餡料。

將第一片餅皮扣上（餅皮邊緣要疊入），再以小火稍微烘烤定型即可取出。