煎雞胸肉「一步驟」更多汁！佐蘑菇白醬＆菠菜營養好壯壯

菠菜洗淨後切段，洋蔥切末、蒜頭切末、蘑菇切小片。雞胸肉表面劃三刀，抹上少許紅椒粉、鹽調味備用。

雞胸肉表面劃刀，可讓後續調味更易入味，料理時也較易熟透。

熱油鍋，下蒜末爆香，接著放菠菜炒軟後加鹽巴調味，起鍋備用。

原鍋倒油加熱，取醃好的雞胸肉，將兩面沾裹一層薄薄的麵粉，下鍋煎至上色。

雞胸肉先調味再裹一層麵粉，可幫助鎖住水份，外層吃起來也會有酥酥的口感。

接著製作蘑菇白醬，熱油後下洋蔥、蘑菇，不停拌炒至蘑菇水份收乾，接著加入白酒、鮮奶油，最後加入雞胸肉煨煮至熟即完成，起鍋後與菠菜搭配食用。

炒蘑菇要有耐心，炒至水份收乾，才會有菇類的香氣。