泰式正宗「金錢蝦餅」烤箱也能做！酸甜沾醬一起上桌
- 材料
- 白蝦(去殼) 250克
- 花枝漿 80克
- 豬油 40克
- 糖 適量
- 白胡椒 適量
- 魚露 15c.c
- 蛋白 1顆
- 玉米粉 10克
- 麵包粉 60克
- 白醋 30c.c
- 糖 30克
- 魚露 5c.c.
- 辣椒(切碎) 5克
每次去吃泰式料理，是不是一定必點一道蝦餅？酥脆鮮香的蝦餅蘸上酸甜的醬汁，大人小孩都喜歡！在家製作不僅料多實在，不想費事油炸也沒關係，用烤箱或氣炸鍋一樣可以做出金黃香酥的口感，而且又方便又清爽！
白蝦仁吸乾水份，先加魚露、鹽、糖白胡椒用調理機打勻，接著加豬油、蛋白、花枝漿、玉米粉打出微黏稠的彈性。
蝦泥搓成圓餅狀，中間壓一個洞，均勻裹上麵包粉，烤箱設定約200度，烤約10分鐘至熟（可依機型功率調整烘烤時間）。
白醋、糖、魚露跟辣椒混和，用小火煮至濃稠，放冷後搭配蝦餅食用即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※