是起司還是豆腐？這道「居酒屋開胃菜」濃郁化口超獨特

將吉利丁片泡冰水軟化備用。準備一鍋熱水，以隔水加熱方式，將豆漿和cream cheese、糖不停攪拌至均勻融化，接著加入泡軟的吉利丁攪拌均勻。

注意溫度約維持在攝氏50度左右，手指接觸感覺溫熱狀態，若太燙可先熄火，要留意避免豆漿開始結皮。

保鮮盒裡鋪保鮮膜，將液體過濾後倒入，室溫降溫再放入冰箱冷藏約6～8個小時，定型即完成。

保鮮盒裡可噴少許水，鋪保鮮膜時會更平整貼合。

起司豆腐脫模切塊，品嘗時可先將法國麵包片烤酥，起司豆腐淋上蜂蜜、開心果、紅胡椒、巴西利碎，即可一起享用。