剩飯快速煮出「綿密蛤蜊粥」！乾掉的御飯糰也能做
- 材料
- 隔夜剩飯或御飯糰 200克
- 蛤蜊 10顆
- 花椰菜 50克
- 牛番茄 1顆
- 罐頭番茄 半罐
- 高麗菜 3-4葉
- 洋蔥碎 30克
- 蒜頭碎 5克
- 蔥花 3克
隔夜的白飯或御飯糰，米粒變得又乾又硬，即使退冰或再加熱也很難再恢復原本口感，這時候來煮粥就對了！美味瞬間升級好幾個level。
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取湯鍋，以兩匙沙拉油熱鍋，炒香洋蔥碎、蒜頭，接著放入蛤蜊和兩碗水，煮開蛤蜊後夾出備用。
先煮蛤蜊可以快速完成一個簡單的鮮味高湯。煮粥時建議抓米飯1：水2的比例。
高湯鍋加入御飯糰（或剩飯）、海苔碎，接著加入花椰菜、牛番茄、罐頭番茄燉煮5～10分鐘。
喜歡海苔酥脆口感的話，亦可在起鍋後再放上海苔片。
煮開成粥的狀態後，加入高麗菜片拌勻，再煨煮1分鐘即可盛碗，最後放上蛤蜊、蔥花即可品嘗。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※