沒有咖哩塊也能做的「水果咖哩雞」！自然香甜又健康低熱量
- 材料
- 去骨雞腿 2隻
- 蘋果(切塊) 1顆
- 洋蔥(切塊) 1/4顆
- 四季豆(切段) 5支
- 小番茄(對切) 3顆
- 香菜碎 少許
- 綜合堅果 1包
- 燙熟白花菜(絞碎) 150克
- 醃料
- 原味無糖優格 100克
- 印度咖哩粉 2匙
- 薑末 10克
- 蒜末 10克
- 洋蔥末 50克
- 調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
咖哩重口味又高熱量？其實只要選對種類，並加入大量蔬果，咖哩也可以吃起來自然美味又無負擔！推薦給在飲食控制的你唷！
雞腿肉去皮切塊狀，將雞肉與醃料抓勻，放冷藏醃製10～30分鐘。
優格可以幫入肉質軟化，可用希臘優格替代。
取深炒鍋，熱油鍋後放入雞肉煎至上色，再加入洋蔥塊、蘋果拌炒。
放入適量水、胡椒粉、鹽，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
水量不要一次下太多，以免過度稀淡，喜歡辣味可在此步驟加辣椒粉或辣椒。
開鍋蓋，加入四季豆、小番茄再蓋上鍋蓋燜熟。起鍋盛盤，配上花椰菜碎，放上香菜、堅果即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※