不怕塑化劑！塑膠容器挑選／使用注意事項

示範／鄭維智 2016/08/23 18:20

塑膠容器因質輕、耐用且價格便宜，是常見的容器材質。使用上有沒有任何需要注意的事項？哪些情況可能反而有吃下有毒物質的風險？現在帶你認識日常生活中常見的塑膠容器，並提點各種使用情況。

依法令規定，塑膠容器的底部或是外包裝標籤上，必須印上三角形的回收標示，其中的數字1∼7代表塑膠材質，不同的材質有不同特性及不同的耐熱度，因塑膠容器在製造過程中，有添加如塑化劑、色素等，如遇高溫加熱、熱油或強酸鹼等，都可能對身體有害，故使用前，可根據表格，瞭解不同塑膠容器之特性與耐熱度。

依食品安全衛生管理法規定，可重複性使用或用完即丟的一般塑膠類食用容器，都應標示材質名稱、耐熱溫度等資訊。因此，購買時可留意外包裝、產品外觀底部等地方，若無法看出該塑膠食品容器的回收編號、無法得知其塑膠材質，就不該購買。

購買塑膠食品容器前，應依據欲裝盛的內容物，選擇適合的塑膠容器。若是要選購用來盛裝熱湯、熱麵食的容器，就應以耐熱度較高的材質為主，如PP；若購買的塑膠容器要裝酸性果汁，則建議以耐酸材質的容器如LDPE、HDPE或PP材質較佳。

清洗時，用菜瓜布輕刷即可。

常見的塑膠原始色多為白色、半透明或透明色，市面上的塑膠產品若有顏色，大多經染色處理，會有染色劑等添加物的疑慮，建議儘可能選擇塑膠原始色的容器。

倘若真的必須購買顏色鮮豔的塑膠製品，如有漂亮圖案的外觀等，則儘量選擇內部素色、圖案位於外層的塑膠容器，且使用時也要避免接觸高溫及油脂類食品，免得染色劑融入食物。

一般市面上的塑膠鍋鏟、煮湯時使用的塑膠湯杓、炒菜時翻炒的塑膠筷等，都要根據其材質的耐熱度及耐油性再購買。

烹調時，建議選擇耐熱度超過攝氏100度且耐油脂的PP及PC材質產品。烹調時也不建議將塑膠製產品一直放在鍋中，否則有可能融出化學物質。

塑膠鍋鏟材質就算耐熱度高，也可能因長時間置於高溫內，融出有害物質。

塑膠容器最怕酸、油跟熱，常見高酸性食物有果汁、果醬等，除了杯子，就連用來塗果醬的塑膠刀叉、喝果汁的吸管，也都要特別留意，除了使用材質應以耐酸的PP、HDPE為主，也要避免長時間與酸性食品接觸，否則容易遭侵蝕、融出有害物質。

醃漬食品也是酸性食品，要特別注意盛裝材質。

使用塑膠容器加熱食品時，要注意微波爐有加熱功率的差別，不可一次就以高溫加熱，若需較長加熱時間，建議以中溫、多次加熱的方式較為保險。

建議一次不要加熱太久，避免容器承受過高溫度而損壞。

加熱時應打開塑膠容器的上蓋，避免熱量集中、溫度過高，且上蓋與容器的塑膠材質可能不同，加熱前要先看過，若上蓋耐熱度較低，不可一併放入微波爐。

電鍋與烤箱也是家裡常用來加熱的家電，以水蒸氣加熱的電鍋，通常溫度可高至攝氏120度以上，部分材質的塑膠會變形或融化，而烤箱加熱的瞬間溫度也極高，兩者都不可放入。

許多塑膠容器上都會有圖案花樣，其實這些圖案都是在製作過程中另外添加，若容器無嚴重污垢，建議清洗時使用中性清潔劑，避免侵蝕塑膠。不可用力刷洗，易造成圖案剝落、刮傷。

若發現塑膠食品容器上的圖案有剝落現象，就代表塑膠容器已遭物理性破壞，容易將染色劑吃進肚子。此外，圖案剝落亦可能表示塑膠容器的使用時間已久，其品質已不適合、需要更換。

塑膠容器若是不盛裝食品、直接放入微波爐多半很安全，但若連同食物一併加熱，油脂或熱湯都可能使溫度瞬間升高，釋出有毒物質，且容器外觀不會有所改變；故微波時最好還是使用陶瓷或玻璃製品容器；倘若真的要使用塑膠容器微波，除了要選可微波加熱材質的塑膠容器如PP、PC，也不建議長時間加熱。

微波時最好還是用陶瓷容器較安全。

不論時間長短，塑膠容器都不可放入以紫外線殺菌的烘碗機或殺菌機，因為紫外線波長容易破壞塑膠分子鍵，造成塑膠老化，一旦塑膠產生顏色變化的老化現象時，就不可再使用。

常見用於清洗嬰幼兒奶瓶、容器的蒸氣式消毒殺菌機，因高溫的關係，也不建議拿來消毒塑膠容器，沾有奶粉、母乳的奶嘴頭、瓶蓋或塑膠瓶身，只要用清水洗滌即可。

塑膠容器依材質不同，對於耐酒精程度也有不同。市面上有塑膠高腳杯或調酒杯都是用PMMA（壓克力）製成，但其實壓克力材質不耐酒精，若真的要拿來裝酒精食品，不要裝太久，建議用紙杯、玻璃杯代替。

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