芋頭香飯 | 台式古早味鹹飯用電鍋就能做！

豬絞肉加醬油、白胡椒粉拌過。芋頭削皮切丁、蒜頭切片。乾香菇泡軟後切丁。

香菇快速泡軟撇步

電鍋外洗淨擦乾，倒少許油、按開關加熱，蝦米、蒜片、香菇丁及豬絞肉放入爆香。

此處示範步驟直接在傳統電鍋外鍋爆香，適合不開火的租屋族，也可以改用平底鍋以中小火製作。

炒至有肉香味飄出、絞肉變色後，放入芋頭丁一起拌炒。生白米洗淨、倒入電鍋中，與芋頭丁炒過。

撒上雞粉調味，芋頭飯盛起、放入電鍋內鍋中。電鍋洗淨，將芋頭飯鍋放入，內鍋倒入3杯水，外鍋1杯水，按下開關蒸。起鍋後，撒上香菜末即可。

內鍋的水亦可以雞高湯代替，蒸煮好的芋頭飯香氣較香。