紅酒糖蓮藕
- 食材 (6人份)
- 蓮藕 1條
- 檸檬 1/2個
- 調味料
- 紅葡萄酒 40c.c.
- 冰糖 10g
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蓮藕切成寬約0.5公分的蓮藕片，檸檬切薄片備用。
蓮藕片沖水15分鐘，汆燙備用。
蓮藕片、檸檬片與冰糖、紅酒加水120c.c.慢火煮約15分鐘，冷卻後含湯汁一起放冰箱冷藏即可。
蓮藕有蓮藕粉，用流水沖掉後口感較佳。水與紅酒的比例是1：3，紅酒湯汁可再利用燉牛肉。
