芋頭西米露

芋頭洗淨後去皮，取約100克切丁、600克切成片狀，均蒸約1.5小時備用。

將蒸好的芋頭片放入果汁機攪拌成泥狀，加入白砂糖與鮮奶繼續攪拌均勻後盛碗。

鍋中加適量水煮沸，將西谷米放入，邊攪拌邊煮約3分鐘，接著蓋上鍋蓋燜約5分鐘後撈起，立刻以冷水沖涼後瀝乾，加入芋頭甜湯中，再放入蒸好的芋頭丁即可。

煮熟的叫做西米露，生的叫做西谷米。