大黃瓜鑲肉

豬絞肉加入鹽、太白粉、黑胡椒粉、薄鹽醬油，攪拌均勻成內餡。

將大黃瓜切段，約8∼10公分寬，用湯匙將籽去除、挖空，備用；番茄半顆切細末狀，備用。

如果想節省烹調時間，可將大黃瓜切為約5公分寬段狀。

將步驟1的豬絞肉內餡填入大黃瓜內，用手按壓將內餡填滿。

放入電子鍋中蒸熟，約需30∼40分鐘，取出後盛盤，放上步驟2的番茄末即完成。

如用傳統電鍋，可將外鍋加1.5杯水量，約蒸30∼40分鐘即完成。