薄脆大黃瓜片

大黃瓜去皮後以刨刀刨成薄片，撒上適量鹽，用手攪拌約1分鐘。

撒鹽可以保持黃瓜的爽脆口感，避免太快氧化、變黃。

刨好的大黃瓜片放入冰塊水中冰鎮約15分，備用。

放入冰塊冰鎮可讓口感更佳。

取出洋蔥半顆，切成洋蔥丁。

洋蔥加入胡麻醬、白醋、醬油、香油、砂糖，放入碗中攪拌均勻，調配成洋蔥醬汁，再將步驟2冰鎮的大黃瓜取出盛盤，淋上洋蔥醬汁即完成。