鮭魚卵蓋飯
- 食材
- 鮭魚肉80g
- 鮭魚卵10g
- 清酒10C.C.
- 熱白飯1碗
- 芥末少許
- 調味料
- 味醂10C.C.
- 日式醬油5C.C.
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將鮭魚卵加入清酒、味醂，浸泡10分鐘，瀝乾備用。
浸泡過清酒、味醂的鮭魚卵，可改善偏鹹的問題，讓口感柔和。
鮭魚肉切成約0.5公分片狀，80g約可切成4片。
平底鍋預熱，待鍋底冒煙時，放入鮭魚片，煎至2面金黃微焦。
取一大碗，盛入白飯，擺上鮭魚片、鮭魚卵，最後於碗邊放上芥末；另取一醬料碟，裝入日式醬油即可。
品嚐時，可將鮭魚沾取少許芥末、醬油食用，風味更佳。