鰻魚蓋飯

將真空包蒲燒鰻魚連同包裝放入滾水中，煮約1分鐘，取出。

鰻魚也可放入電鍋中，蒸約4∼5分鐘，取出。

打開真空包取出蒲燒鰻魚片，鰻魚醬汁另外盛裝保留。取出的鰻魚片，放入烤箱，以上下火各約200℃烤3∼4分鐘，取出備用。

將醬汁放入鍋中，以大火煮滾，再轉中小火熬煮收汁，待湯汁成濃稠狀，起鍋備用；盛一碗白飯，淋上鰻魚醬汁，鋪上鰻魚片，擺上薑片、醃蘿蔔即可。

醬汁煮至濃稠後再淋入白飯，風味更佳。