雞肉親子蓋飯
- 食材
- 去骨雞腿肉200g
- 雞蛋1個
- 香菇20g
- 洋蔥20g
- 大白菜30g
- 紅蘿蔔20g
- 蔥1根
- 柴魚高湯50C.C.
- 海苔絲少許
- 調味料
- 醬油10C.C.
- 味醂10C.C.
- 砂糖5g
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雞腿肉切條狀、雞蛋打成蛋液備用。
香菇、洋蔥、大白菜、紅蘿蔔、蔥切成條狀備用。
將所有蔬菜與雞腿肉條、調味料、柴魚高湯一起放入鍋中，煮滾後轉中火再煮約1分鐘。
醬油、味醂、柴魚高湯需以1：1：5黃金比例，才能呈現出完美風味。
淋入蛋液後再煮約30秒，至蛋液呈五分熟時即可關火。取一大碗，盛入白飯，再將煮好的食材蓋在飯上，撒上海苔絲即可。