泰式蝦醬四季豆

四季豆洗淨、除去老筋、切段，放入沸水汆燙至變色即撈出冰鎮，備用。

汆燙四季豆時可於沸水中添加1小匙鹽提味。

起油鍋，蒜末和辣椒片以中火爆出香味，加入蝦醬和水50c.c.煮至沸騰。

接著倒入四季豆，以大火快炒使四季豆均勻裹上醬汁即完成。