菜脯可樂餅
- 食材
- 馬鈴薯500公克（約2顆）
- 洋蔥150公克（約1顆）
- 菜脯丁3大匙
- 起士片3片
- 蟹肉棒2根
- 奶油1大匙
- 豬絞肉150克
- 蛋3顆
- 玉米粉100公克
- 麵包粉100公克
- 調味料
- 鹽少許
- 胡椒少許
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將菜脯沖水清洗、洋蔥切丁。
馬鈴薯洗淨用蒸籠蒸40分鐘，或電鍋加1杯水蒸熟，去皮搗碎。
將洋蔥丁加入奶油炒香，再放入菜脯與豬絞肉炒至熟香，放入馬鈴薯泥。
再將蟹肉棒拔成絲，混入馬鈴薯泥，加入鹽、胡椒調味。
將馬鈴薯泥捏成長條狀或圓形，中心包入起士片，裹上玉米粉或太白粉，接著再沾上蛋液和麵包粉入攝氏160∼170度油鍋油炸，炸至金黃色即可。
※本食譜分量為5~6人份。