日式和露蛤蜊炊飯

將蛤蜊放入水中，加鹽使其吐砂約10分鐘後洗淨。白米同樣洗淨備用。

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燒一鍋熱水，放入少許的米酒和薑片，放入蛤蜊，煮至微開時即可拿起。

蛤蜊不可煮至全熟，因為等下在電鍋中會再加熱，若此刻過熟，放入電鍋再煮，肉質會過老。

將蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的湯汁過濾放涼備用。

電子鍋中依序放入白米、放涼的蛤蜊湯汁至鍋中規定的刻度，接著放入蛤蜊肉、醬油，最後放上薑絲，按電鍋上的白米鍵。煮好時，用飯勺稍稍攪拌即完成。