炸漢堡排三明治

將未煎過的漢堡排雙面沾裹麵粉，拍除多餘麵粉再放入蛋液中，雙面沾裹蛋汁後，再裹上麵包粉。

冷凍過、未煎的漢堡排料理前，建議先放冷藏，自然解凍一天再做烹調。

漢堡排放入加熱至攝氏180度的炸油中，每面約炸2分鐘，起鍋後靜置3分鐘，讓整片溫度均勻。

可在油鍋中丟入少許麵包粉，如果浮在上層即表示油溫已達約攝氏170∼180度，若下沉，表示油溫還不夠高。

將日式烏醋、法式黃芥末籽醬、番茄醬混合後，塗抹於漢堡排雙面，將高麗菜絲放於未烤過的吐司上，再放入漢堡排、對切吐司即可。