你用對了嗎？10種常見酒杯應該這樣用！(影音)

示範／余嘉方 2016/11/21 08:00

酒杯是常見的餐具之一，但你知道不同的酒必須搭配不同酒杯嗎？酒杯會依酒的成分與特質來塑型，杯身的線條也影響酒入口的流向，產生不同的氣味跟口感。現在就告訴你關於酒杯使用的學問。

葡萄酒杯包含紅酒與白酒杯兩種，雖然都屬葡萄酒，但外型卻不相同。

常見的紅酒杯特色在於杯子的底部較大，杯口比杯身窄，主要是讓紅酒倒進杯子後，有足夠的空間搖晃杯身，讓酒能加速與空氣接觸，喝起來口感更順暢。
小知識：喝紅酒前需要讓酒與空氣接觸，經過一段時間後才喝，也就是「醒酒」。

白酒杯的外型跟紅酒杯相似，不同之處在於杯底較小、杯腳稍短。因為白酒不需要醒酒，且是經過冰鎮後才飲用，因此不需要搖晃酒杯。
小知識：一般白酒的適飲溫度在攝氏10～12度，在低於12度天氣寒冷的地方，會用手掌托著杯底而不是捏著杯腳，目的是藉由手的溫度慢慢提升酒的溫度。

白蘭地杯的外型很像變矮的紅酒杯，飲用時是用手托著酒杯，以手掌的溫度溫酒並輕微搖晃杯身，使白蘭地與空氣接觸。
由於這種酒比較濃烈，多半是男性飲用，杯身會大而厚實，能展現男生大器的風範。

杯子會因酒的種類而有不同，最常見的是雞尾酒杯，另外也很常見的高球杯，杯口大且杯身長，用於混搭酒類使用。

在國外會在下班後、晚餐前喝調酒，因此可別在餐後點酒喔！

威士忌是一款屬於較為男性化的酒，杯子的特色在於杯口大、杯身較沉，利於在杯中添加冰塊或冰球，且紮實的杯身能承受冰塊撞擊。
主要為餐後飲用，且飲一次的分量最多為1／3酒杯，不適合做為豪飲。

加冰塊是為了減少濃烈的酒精味，若用融化較快的碎冰，則會迅速改變濃度而減少風味，因此廣告常見使用體積大的冰球，就是要藉由緩慢融化達到降低濃烈酒味。

杯身高但杯腳短的水果酒杯，大多在派對場合中出現。現有新款的水果酒杯，杯身不是透明，而是以具有顏色的玻璃製成，藉由杯子的顏色與酒的顏色，搭配出不同的色澤。

由於烈酒的濃度高，不適合大杯盛裝飲用，因此烈酒杯的杯身很小，所盛裝的量最多為1／2，大約是一口的量，讓酒的尾勁可以從體內散發。

為了方便豪邁飲用，啤酒杯的杯口大可以方便倒入酒，且杯身長，可以欣賞啤酒的氣泡。電影中外國人喝啤酒常拿著沒有把手、帶有腰身的酒杯，這種杯子可以將泡沫集中，俗稱美式啤酒杯。
另一種帶有把手的為柏林啤酒杯，是避免手因碰觸杯子導致啤酒升溫而做的設計。

香檳是一種氣泡酒，為了能夠欣賞香檳綿密的氣泡緩上升的畫面，香檳杯的造型為細長型，杯口較小，飲用前可以先刺激視覺。
另一種杯口大且杯身短的香檳杯，主要是堆疊香檳塔用，但因杯身短看不見氣泡上升，因此不建議一般飲用。