古早味燒肉

將肉洗淨，香菇泡軟至香菇張開。

快速泡軟香菇撇步

鍋內入油1大匙燒熱，入冰糖炒至金黃色，再放入五花肉炒至上色。

接著加入大蒜炒香，入香菇、酒、醬油炒香。

加入1又1／2杯水煮滾，改成小火，燉煮約40分鐘。起鍋前可再放入切段青蒜、辣椒提味即可。

加入的水量多寡，可視想要的肉汁多寡而定，燉煮至湯汁濃稠即可。