香煎照燒雞腿排

起鍋開大火，熱鍋後，不加油直接將去骨雞腿放入鍋內，轉小火煎至表面呈焦黃色。

放雞腿時先放帶皮那一面，讓雞腿本身的油脂遇熱出油。

接著放入薑片，可讓雞腿微帶薑香。此時另起新鍋，加入適當水，待水燒開後，放入紅蘿蔔塊、花椰菜及玉米筍汆燙至熟備用。

雞腿翻面續煎至熟，倒入米酒、照燒醬，待醬汁稍微收乾即可起鍋。

雞腿盛盤後，再放上蘿蔔塊、花椰菜及玉米筍即完成。