香蘭葉沙嗲蒸鱸魚

示範/陳保吉 2016/11/12 16:00
香蘭葉沙嗲蒸鱸魚

食材
香蘭葉約1片量
鱸魚片150公克
調味料
沙嗲醬適量

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鱸魚片洗淨後,以刀在魚肉上輕輕切開兩痕,以吸收後續醬汁,也較易蒸熟。

鱸魚片洗淨後,以刀在魚肉上輕輕切開兩痕,以吸收後續醬汁,也較易蒸熟。

取新盤,於盤底先鋪上香蘭葉,再放上鱸魚片、鋪上沙嗲醬。

取新盤,於盤底先鋪上香蘭葉,再放上鱸魚片、鋪上沙嗲醬。

可放入電鍋,外鍋放1杯米杯的水量,按下開關待電鍋跳起即可。

可放入電鍋,外鍋放1杯米杯的水量,按下開關待電鍋跳起即可。

也可直接放入蒸烤箱, 以攝氏180度蒸約12分鐘。

出爐後再加入些許沙嗲醬,讓香氣更明顯即完成。

出爐後再加入些許沙嗲醬,讓香氣更明顯即完成。

※本食譜為2~3人份。香蘭葉需至專賣東南亞調味料的超市購買。