客家茼蒿鹹湯圓

加入略多的油起油鍋，放入肉絲和切絲的香菇爆香。

加入冬菜，將鍋內的配料充分炒香、拌炒均勻。

冬菜是傳統醃菜之一，以大白菜、鹽、蒜為主，其中又以天津出產者最為有名。

倒400c.c.高湯或水煮滾，並加少許鹽和胡椒調味。

冬菜已有鹹度，建議可先品嘗鹹淡，再酌量加入鹽巴。

放入茼蒿燙熟。

碗裡盛好已另外煮熟的鮮肉湯圓，然後加入少許芹菜珠和香菜，最後放入煮好的湯料即完成。