不用模具也OK！風靡日本的冰盒餅乾輕鬆做！

用橡皮刮刀將退冰的無鹽奶油攪拌至柔順狀態。

過篩去除結塊的糖粉，並分成數次加入1中，用打蛋器慢慢攪拌，以免材料四處飛散。

攪拌至糖粉全部溶解，並且麵糊呈白色的蓬鬆狀。

加入事先打好的蛋液，用打蛋器攪打至看不見蛋液為止。攪拌時順便倒入鹽。

由內往外攤開地攪拌，亦可由外往內攪拌。

均勻攪拌蛋液至麵糰滑順的狀態，基本奶油麵糰就完成了。

可以冷藏保存2-3天。一次做齊，會比較方便。

配合奶油麵糰的份量，加入一半過篩的低筋麵粉與杏仁粉，均勻切拌。

攪拌至差不多時，從盆缽底部撈起麵糰，均勻翻拌。

攪拌至麵糰沒有粉粉的感覺為止，如照片所示。

將剩下的粉類倒入3，先用橡皮刮刀切拌，再用與2相同的方式翻拌。

照片是拌好的狀態。這就是原味餅乾麵糰。

準備好低筋麵粉、杏仁粉與紫芋粉後，過篩備用。

將1倒入奶油麵糰裡，用橡皮刮刀切拌均勻。

攪拌至一半時，加入少量檸檬汁（份量外），讓顏色更鮮豔（僅限紫芋粉）。

慢慢攪拌至沒有粉粉的感覺，便完成彩色麵糰。

每100g麵糰用保鮮膜包起來。事先做好置於冷凍室保存，烘焙時會更方便。

製作鼻子與嘴型部位。

冷凍5分鐘。

將1的鼻子左右兩側各黏接一條每邊寬1.5cm的原味三角柱（常溫），並將縫隙填補起來。

冷凍5分鐘。

將2 放在寬11× 厚0.8cm 的原味麵皮（常溫）上。

用3的麵皮將2包起來，到了鼻子旁便往外摺，緊密貼合。

將每邊寬2cm的原味三角柱（常溫）黏接在4上。

冷凍15～20分鐘。

將寬10× 厚0.5cm 的黑可可麵皮（常溫）黏接在5 上。

將2條眼睛部分放在6上。

眼睛左右兩側，各黏接一條每邊寬1.5cm的黑可可三角柱（常溫），並將縫隙填補起來。

將2條每邊寬2.5cm的黑可可三角柱（常溫）放在眼睛上方，一邊輕按貼合，一邊捲覆住眼睛，並將縫隙填補起來。

用8與9的三角柱，將眼睛整個覆蓋起來。

冷凍15～20分鐘。

做好耳朵部分）後，黏接在10 上即算完成。

至少冷凍30分鐘。