無花果淮山蓮子章魚湯

先將蓮子、淮山浸泡在冷開水中半小時， 再瀝乾備用。

先切下章魚頭， 再將章魚腳取下，分成頭、身、腳三部分。取章魚頭、身和兩隻腳來煮湯，其餘章魚腳可以用做其他料理之用。

豬後腿肉洗淨後，切成大塊備用。

取砂鍋，裝滿足以蓋過全部食材的水、煮滾後， 先放入豬肉塊、章魚。

接著將老薑片、蓮子、淮山、無花果和馬蹄等全放入， 以大火煮滾1 5分鐘後，蓋上鍋蓋、轉小火續煮1 小時又4 5分鐘，最後加鹽調味即完成。