醬鳳梨蒸吳郭魚
- 材料
- 醬鳳梨5克
- 蔥1枝
- 辣椒2克
- 薑絲1克
- 蒜片1克
- 蔥花2克
- 吳郭魚1尾（約150克）
- 調味料
- 糖2克
- 米酒3克
- 醬油3克
►新鮮鳳梨如何做成超好用的醬料？點這裡學會：鳳梨豆豉醬
吳郭魚從市場買回後務必清洗外部，身體內部用湯匙將內部臟器均挖除乾淨。
魚背上劃刀， 可使烹調的調味更入味。
鳳梨醬與蔥、辣椒、薑絲、蒜片、糖、米酒、醬油均勻攪拌做成調味醬。
調味醬用湯匙舀取，塞入吳郭魚的肚中，剩餘的調味醬直接淋在魚上。
大火滾水後在鍋中放上蒸架，將吳郭魚放入鍋中隔水加熱，蓋上鍋蓋，以中火蒸8∼10分鐘。
蒸熟的吳郭魚撒上蔥花，增色添味即完成。