火龍果豆花

火龍果去皮後取果肉，切成約長4cm、寬2cm的塊狀。

加二號砂糖、新鮮檸檬汁拌勻，靜置常溫2小時醃製。

醃製好後，火龍果用小火加熱煮20分鐘，烹煮時需適度攪拌。

煮火龍果時，果肉會因加熱而出水，因此烹煮時不必另外加水。

煮後靜置室溫放涼後，裝罐放入冰箱冷藏1天。

碗內先放豆花，舀取火龍果泥，加上適量糖水即完成。